Chocobien Chocolatier
Chocolate con masa madre de centeno
Chocolate con masa madre de centeno
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Esta barra de chocolate Rye Sourdough está hecha con pan de trigo Rye Sourdough, creado con sabor a fruta dulce y salada con el sabor a nuez del grano de cacao Trinitario de Bali, que es el ganador de Cocoa of Excellence 2017.
Notas del editor:
La fermentación es un proceso muy importante y lento de producción de masa fermentada, al igual que el proceso de fermentación del grano de cacao y el proceso de envejecimiento en el chocolate del grano a la barra, se necesita la temperatura, la humedad y el tiempo adecuados para desarrollar el sabor y la textura, y finalmente crea los sabores ligeramente ácidos y afrutados en el pan. Los gustos y sabores del pan Rye Sourdough son tan armónicos con nuestro chocolate bean to bar, además de una textura crujiente.
Detalles:
- Vegano y sin lácteos
- Peso neto: 50g
Ingredientes: azúcar de caña orgánica, cacao orgánico, harina, centeno, sal, trigo, levadura
Estándares Eticos:
- Comercio justo para los agricultores
- Conservación de las Buenas especies de Cacao
- Protección del Bosque
- No producción de trabajo infantil
- No producción masiva de máquinas
- Mayor valor nutricional, más saludable
- Más fibra dietética
- Más Antioxidantes, Vitaminas y Minerales
- Ingredientes puros de cacao y azúcar de caña, fruta real, té y nueces. Sin artificiales ni aditivos.
- Menor proporción de manteca de cacao, por lo tanto, menos grasa y menos calorías, mayor tolerancia a temperaturas inferiores a 28 grados C
- La fina calidad de los granos de cacao hace un chocolate fino.
- Sabor y sabores auténticos del chocolate.
- El buen chocolate te hace más feliz
- El chocolate artesanal es mucho mejor que el chocolate comercial de supermercado.
Sobre la marca:
El chocolate artesanal está hecho con granos de cacao crudos y artesanalmente a pequeña escala, con un fuerte énfasis en el sabor inherente de los granos.
El chocolate del grano a la barra de Chocobien Chocolatier es puro y simple: haga chocolate con los granos de cacao obtenidos de forma transparente, para permitir que las personas disfruten del puro placer del cacao a través del sabor matizado distintivo y la textura de nuestro chocolate artesanal.
Tomamos un enfoque meticuloso para la selección de granos de cacao, compramos los granos de cacao directamente de los productores de cacao a un precio más alto para apreciar su esfuerzo en el cultivo del árbol de cacao y la protección del bosque. Enfoque adicional a la ejecución de los métodos de procesamiento de chocolate del grano a la barra, incluidos el tostado, el refinado, el conchado, el envejecimiento, el templado, el moldeado, el almacenamiento, la selección de ingredientes... etc. hacer el delicioso y más saludable chocolate.
Los granos de cacao son la base del sofisticado sabor, aroma y textura de nuestras barras de chocolate. Elegimos los mejores granos de cacao de origen único de fincas en Bali, Ecuador, Madagascar, Perú, Trinidad y Tobago y Venezuela.
Elaboramos a mano nuestro chocolate bean-to-bar en nuestra fábrica de chocolate en Hong Kong, además de fresco y delicioso, ¡también hacemos sabores creativos y especiales!
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